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sábado, 19 de noviembre de 2022

Entrega de certificados Talleres EMPRENDER 2022.

 


Entrega de certificados Talleres EMPRENDER 2022 (18/11/2022).

El día 18 de noviembre a partir de las 18 hs se realizó la muestra y entrega de certificados a todos los participantes de los Talleres del programa EMPRENDER 2022 coordinado por el Ministerio de Desarrollo Humano y Articulación Solidaria de Río Negro.
Se realizó en el salón de Soyem, Tacuarí 257 - Villa Regina, y estuvieron presentes Legisladores provinciales, autoridades municipales, capacitadores y alumnos de los distintos talleres.
Los alumnos de los talleres tuvieron la oportunidad de mostrar y si lo deseaban vender los trabajos realizados a lo largo del año.
En representación del Círculo Trentino de Villa Regina estuvieron presentes Nicolás Mich capacitador del taller de Panadería y Alicia Conti ayudante del taller de Restauración y Reciclado dictado por Karina Caverzán.
Felicitaciones a todos los involucrados en este proyecto que hicieron posible el éxito de un nuevo ciclo de talleres EMPRENDER.
Círculo Trentino Villa Regina.

miércoles, 30 de marzo de 2022

Ana Karina Caverzan: italianidad y gastronomía.

Por Rodrigo Rosetani.

Ana Karina Caverzan es una referente actualmente de la gastronomía italiana del hogar en esta zona de la Patagonia. Ella es integrante a su vez, del programa que comparte itrionegro.it llamado “Il Postino Patagónico”. Descubramos a esta persona y todo los que nos contará referido a italianidad y gastronomía en Río Negro.

¡Benvenuta Ana Karina Caverzan!

“Ciao a tutti, soy Ana Karina Caverzan y me dicen La Gringa. Nací en Villa Regina el 23 de diciembre de 1970, tengo 51 años, estoy casada y soy mama de Juan. Viví en Villa Regina hasta los 18 años cuando me fui a estudiar Bellas Artes a Buenos Aires. Me resulta difícil especificar mi profesión, me considero una realizadora plástica, me permite trabajar y desarrollarme en distintas disciplinas sin quedar encasillada en algo puntual. Hace una década soy recicladora urbana, trabajo con residuos secos, dicto talleres de reciclado y bricolaje. Organizo fiestas y eventos temáticos, ambientación y decoración. Con pandemia, como todos debí reinventarme y volví a la restauración de muebles y objetos. Me considero una privilegiada, poder trabajar de lo que me gusta, en el mi taller en casa”.

Hobby, pasiones y más.

Mi pasión principal es viajar, no importa donde. Viajar, como leer, te permite vivir otras vidas, conocer, descubrir y siempre es fuente de inspiración y aprendizaje. Mi destino preferido es Italia, pero todos los viajes siempre son bienvenidos. Mi hobby es la cocina, me gusta cocinar y me gusta comer. Siempre es un placer estar en la cocina y mimar a los afectos con comida casera. Más allá de que la comida salga rica, cocinar es un acto de amor, pensar un menú, hacer las compras, elegir los productos y por ultimo preparar lo que vamos a compartir. Si queda rico mejor, pero el hecho de dedicar tiempo y pensar en los comensales y como agasajarlos es algo que disfruto enormemente.

¿Cuál es tu origen italiano? ¿De donde vinieron tus ancestros?

“Soy 75% italiana, mi abuela materna se llamaba Nora y era de Codigoro, provincia de Ferrara, Región de Emilia Romagna. Mis nonnos paternos Mario Y María, eran Vénetos, de Montebelluna y Pagnano di Asolo provincia de Treviso. Todos llegaron siendo niños a Argentina y vivieron siempre acá. Mi abuela Nora nunca volvió a Italia, mientras que mis nonnos Mario y María si lo hicieron como turistas. Mi nonna María volvió a ir a Italia a visitarme cuando la inmigrante era yo en su Patria natal”.

Italianidad y Trentinidad como manera de vida.

“Vivo mi italianidad de manera activa. Me mantengo informada de lo que sucede en Italia, hablo todas las semanas porque deje amigos allá. Ejerzo mi derecho al voto en cada elección, consumo cine y literatura en italiano para no perder el idioma. Si bien soy un 50 % de origen véneto y 25% Emiliana, siempre digo que soy trentina por amor. Me casé con un descendiente de trentinos, pero me siento totalmente Romagnola. Viví 6 años en Rímini que me sirvieron para entender cosas de mi personalidad y carácter y ese es mi lugar en el mundo. Soy parte de la Comunidad Emiliano Romagnola de Regina e integro la Comisión Directiva del Circulo Trentino. Esto implica trabajo, responsabilidades, compromiso y lo hago feliz, siento que me conecta con Italia y es una forma de sentir cerca esa tierra que tanto añoro”.
Con Juan su hijo ayudando a hacer la polenta.

¿A que se debe tu pasión por la gastronomía italiana?

“Mi nonna María fue mi primera maestra, por suerte mi mama me dejaba hacer y con los años fui aprendiendo. Los años que viví en Italia marcan un antes y un después. Italia es sin dudas un país bellísimo, pero si tengo que destacar algo más allá de los paisajes, los museos, sus artistas, sus ruinas, su moda y sus ciudades seria la comida, mejor dicho, el vínculo que tienen los italianos con su gastronomía. Están orgullosos y la verdad les sobran motivos para que esto sea así. Hace un tiempo en el Postino hice mención a la película Comer, Rezar, Amar y hoy vuelvo a citarla, porque creo que comer en Italia es una experiencia que todos tendrían que tener la oportunidad de hacer una vez en la vida. No es solo comer, es salir y recorrer mercados y ferias, ver los colores y variedad de los productos, apreciar los aromas, caminar y caminar en busca de un queso artesanal porque es sublime, o ir a la otra punta para comprar ese pancito que es único o volver a caminar y caminar en busca del oro verde que es el aceite de oliva”. 
Haciendo de asistente a Renato Bolsieri de Casa Artusi
en la visita a Villa Regina.

Sentidos y sabores de Ana Karina Caverzan.

“Cuando aprendí a diferenciar que no todos los sabores y la calidad eran iguales entendí que la cocina italiana es una experiencia que debe ser vivida. Yo me enamore de eso, de sus productos genuinos, de su capacidad para unir pocos ingredientes, pero los indicados y de la mejor calidad para lograr platos que son la gloria por su simpleza. De ese enamoramiento no hubo vuelta atrás. Trato de comer lo más italiano posible en mi casa, respetando la tradición de sus recetas, y buscando la mejor calidad en los ingredientes, si consigo italianos mejor”.

¿Un plato preferido?

“Tengo muchos, algunos de la infancia y otros que adopte cuando vivía en Italia. Tengo recuerdos de muchas comidas que hacían mis nonnas y ahora las preparo yo. Viviendo en Rímini descubrí la Piadina, solo por nombrar el plato emblema de la cocina casera tradicional Romagnola, pero la lista es enorme. Si tengo que elegir: las pastas son mis preferidas por lejos, hilando más finito las lasagnas están en el primer lugar. Pero no me pongas a elegir, no podría descartar los risottos, los pescados, los hongos, la pizza y la pastelería. Sería un pecado elegir solo un plato. Nunca me perdería la variedad que ofrece la cocina italiana. No sé si soy buena cocinera, si digo que le pongo amor a lo que hago, soy muy cuidadosa con la calidad de los ingredientes que uso y todo lo hago con el respeto que me merece la que para mí es la mejor cocina del mundo”.

¿Que influencia tiene la gastronomía italiana en la Patagonia?

Según Ana Karina Caverzan: “La gastronomía italiana, incluso la española son parte de la gastronomía patagónica. Es imposible que que no estén presentes, es algo que se fue dando naturalmente, porque el proceso migratorio hizo que las culturas se fusionaran y la comida no quedo exenta de eso. Soy una defensora de la cocina tradicional italiana, pero creo que la fusión de ambas cocinas es positiva y todo suma. Claramente cada cocina está definida por los productos del territorio. La cocina patagónica tiene un estilo propio, es innegable la impronta de la gastronomía italiana. Habría que señalar que la Patagonia es un territorio extenso y no toda la comida patagónica es igual, visto que los productos que ofrece la tierra o el mar son los que le dan identidad. Insisto mucho en la calidad de los ingredientes que son los que marcan la diferencia en cualquier plato y si a esto le sumamos la fusión de dos estilos gastronómicos el resultado es inmejorable. De hecho, hay reconocidos chefs regionales que están volviendo al origen, cocinar con lo nuestro y poniendo en valor los productos de la zona”. 

 

Breve mensaje a los jóvenes.

“La cocina es emociones, sensaciones, recuerdos, sentimientos y me parece que es una buena manera de conectar y comunicarse con la gente. Busco preservar recetas, costumbres y tradiciones porque siento que eso forman parte de la historia de mi familia y la mía propia. Para quienes tienen origen italiano, pero están desconectados de su historia puede ser la cocina un buen inicio para descubrir sus raíces, seguramente encontraran explicación a muchas situaciones familiares”.

“Anímense a probar, en las cocinas sucede magia, basta tener la convicción de hacerlo, buscar siempre los mejores productos y la mente abierta a descubrir nuevos sabores. Me ocupo de transmitir lo que sé, no me guardo nunca ningún secreto, doy recetas y truquitos. La mejor manera de agradecer a todas las personas que me enseñaron es seguir difundiendo la cocina italiana”.

“Esto es como un deporte, de chico te alientan y apoyan, de jovencito aprendes a superarte y ya de grande disfrutas y disfrutas porque entendiste que es uno de los placeres de la vida. La comida de cada país es distinta, lo define y cuenta su historia. Y este es mi sueño, cuando ya no este, sé que viviere en el recuerdo de alguna receta, en la nostalgia de algún sabor o en el aroma de algún plato. Si me recuerdan con el delantal largo en la cocina y me asocian con alguna comida, quiere decir que algo hice bien y que conocieron a La gringa”.

PUBLICADO EN

https://rionegro.italiani.it/

https://rionegro.italiani.it/ana-karina-caverzan-italianidad-y-gastronomia/

martes, 12 de octubre de 2021

GUARDIA AMBIENTAL: POLÍTICAS LOCALES Y RECICLADO FUERON LOS TEMAS DEL TERCER ENCUENTRO.

 


GUARDIA AMBIENTAL: POLÍTICAS LOCALES Y RECICLADO FUERON LOS TEMAS DEL TERCER ENCUENTRO.

Federico Vasches y Karina Caverzán fueron los profesionales invitados de la tercera reunión de la capacitación de la Guardia Ambiental de Villa Regina. Este espacio concentrado dentro del Consejo Local de Ecología realiza sus encuentros los jueves a las 19 en la Cámara de Productores Agrícolas.
“El papel del Gobierno Local”, fue el título de la presentación de Federico Vasches, de la Universidad Nacional de Río Negro. La disertación tuvo como epicentro las distintas formas de participación ciudadana dentro de la organización del Estado municipal.
“Cuando se decide abrir un espacio hay que tener la responsabilidad política, institucional y la consciencia de lo qué significa esa apertura”, sostuvo Vasches como una crítica a cuando se crean espacios desde la política institucional pero luego no se realizan las políticas necesarias para ponerlos en prácticas.
En este sentido, con relación a las políticas ambientales, Vasches destacó las creaciones y puestas en marchas, en Villa Regina, del cuerpo de la Guardia Ambiental (ordenanza 39/13), del Consejo Local de Ecología, Ambiente y Desarrollo Sustentable (ordenanza 38/20) y del nuevo Consejo de Planificación y Acción para el Desarrollo (ordenanza 71/20).
La segunda ponencia del tercer encuentro de la Guardia Ambiental estuvo a cargo de Karina Caverzán, encargada del taller de reciclado del Círculo Trentino de Regina. La presentación se basó en explicar la importancia del reciclado y del adecuado tratamiento de la basura a partir de los distintos residuos que se generan.
Al respecto, Caverzán ponderó que “Regina es pionera, en Río Negro, con el programa Agrolimpio”, que inició el municipio hace 17 años y consiste en la recolección de envases vacíos de agroquímicos, con triple lavado, que utilizan los productores.
Por otra parte, explicó cómo funciona la regla de la triple R: Reducir el consumo, Reusar los bienes alargando su vida útil y Reciclar para convertir el material utilizado en un nuevo producto.
“Todos debemos involucrarnos para defender el derecho de vivir en un ambiente sano. Las ciudades más limpias no son las que más se limpian, sino las que menos se ensucian”, concluyó Caverzán.
PUBLICADO EN REGINA NOTICIAS.

jueves, 2 de noviembre de 2017

Mi pueblo, Regina, donde hay aromas a pastas, ragú hirviendo, grappa, chucrut y polenta.


En un nuevo aniversario de la ciudad más tana que tenemos en la Patagonia, una de sus vecinos recupera el espíritu de aquellos pioneros que supieron hacer de este desierto un valle fértil.

Por Ana Karina Caverzan (*)
La inmigración es siempre un proceso traumático. Hay algo esencialmente desgarrador en la decisión de abandonar lo propio, lo familiar, lo conocido, para radicarse en una realidad ajena.
Todo resulta raro, foráneo, hostil. Los lugares no tienen resonancia, la gente parece distante, las costumbres resultan extrañas y uno se encuentra un buen día evocando melancólicamente lo que dejo atrás sin recordar las razones que lo impulsaron a irse.
Por necesidad, uno se junta con los que se parecen a uno, y pasa de la normalidad al ghetto, de la mayoría a las minorías. No importa cuales, solo importa que te incluyan.
El 19 de octubre de 1876, bajo la presidencia de Nicolás Avellaneda, el Congreso aprobó la ley de Inmigración y Colonización, la cual, durante el medio siglo siguiente, definiría la composición y el carácter de la sociedad argentina.
En 1869 la población argentina era de 1.800.000 habitantes. Entre 1880 y 1905, la inmigración neta fue de 2.827.800. En el momento que comenzaba la Primera Guerra Mundial, el 30 por ciento de la población argentina era extranjera.
El inmigrante se ha trasplantado con el objeto de sobrevivir, pero también de progresar económicamente. Al hacerlo, sabe o confía en que al final del camino hay una luz de esperanza que les cambiara la historia, intentando un futuro venturoso para su descendencia.

La grappa casera... ¿en qué casa, en el pueblo o en la chacra, no se la hacía artesalmente?

Los trentinos que llegaron a Villa Regina fueron muchos, una de las regiones que más inmigrantes expulso en Italia y este edificio abrigo la añoranza de muchos de esos paisanos. La construcción de este edificio en principio los unió para poder levantarlo y después fue un punto de encuentro donde limpiar heridas, donde la polenta calentaba el cuerpo, pero compartida entibiaba el alma y en medio de este viento patagónico soñaban con Trento y sus montañas.
Esta es la fuerza de la inmigración y esta es la clave de su éxito.
Hablar de inmigrantes acá y hoy, es hablar de la búsqueda de nuevos horizontes, que tienen que ver casi exclusivamente con mejoras económicas, o búsqueda de estados que ofrezcan algunas garantías. Pero cuando emigraron nuestros nonnos, emigrar era la búsqueda cuestiones básicas para sobrevivir, esto es paz y pan.
Y ya que hablamos de pan, como estamos en el trentino, al pan pan, y al vino .....Grapa.
Acá se trata de defender lo que no se ve, eso que no se puede tocar, los olores, los aromas, la música, y el idioma. Las cosas que los ojos no pueden ver, porque viven en el alma.
Acá no hay espacio para comida gourmet, para porcelanatos, cristalería ni mantelería de restaurant 5 cubiertos. Este es el lugar para el aroma a ragú hirviendo, el perfume de una grappa casera, la rusticidad de una polenta cocinada a la leña mezclada con cuchara de madera y el olor penetrante del chucrut fermentando en la barrica.
Estamos frente a un gran desafío, está en nosotros mostrar de qué madera estamos hechos. Demostremos que podemos sostener lo que hicieron nuestros nonnos, y que si bien Villa Regina es una tierra hecha de inmigrantes de muchos países, Italia sin dudas es la forjadora de la idiosincrasia de nuestra ciudad.
Este Círculo Trentino lleva 55 años de actividad, muchos de los que hicieron la historia de este lugar hoy ya no están. Aún estamos a tiempo de pensar que vamos hacer con la memoria, los recuerdos y tradición culinaria de esos trentinos que pensaron e hicieron esta institución. Este es nuestro homenaje a todos los inmigrantes que con tanto esfuerzo levantaron esta ciudad.
(*) Miembro del Círculo Trentino de Villa Regina.
Publicado en Diario "Río Negro", 2/11/2017. Las imágenes pertenecen a la misma publicación.