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viernes, 7 de noviembre de 2025

Jugos: la empresa de Villa Regina que transforma millones de kilos de fruta y cumple 50 años de historia.

 


Jugos: la empresa de Villa Regina que transforma millones de kilos de fruta y cumple 50 años de historia.

Nacida en los años 70, la firma reginense se convirtió en un emblema de la producción frutícola del Alto Valle. Con sus marcas Fruggina y Reggia, apuesta a la innovación, al empleo local y a mantener viva la identidad productiva de la ciudad.


En Villa Regina, hablar de Jugos S.A. es hablar de historia, identidad y producción. Fundada en la década del 70, la empresa nació para darle valor a la fruta que no tenía destino comercial y que en aquellos años se descartaba o se usaba como alimento para ganado. Medio siglo después, se mantiene como una de las cuatro jugueras activas del Alto Valle, y es, además, una de las más importantes en molienda.

Durante la temporada alta, entre febrero y mayo, la planta reginense procesa casi dos millones de kilos de fruta por día, trabajando las 24 horas con cuatro turnos y más de un centenar de empleados, casi todos de la ciudad. “El 97% del personal es de Villa Regina. Es una de las principales empresas locales y su impacto en el empleo es enorme”, explica Daniel González, presidente de la firma.

A través de la inversión permanente y la mejora continua, Jugos S.A. logró expandir su horizonte productivo. La empresa incorporó una planta de envasado única en la región, ubicada en la misma ciudad, donde nacieron las marcas Fruggina, jugos naturales listos para tomar, y Reggia, la única sidra envasada en origen con materia prima local.

“Cuando se decidió construir la planta de envasado, se podría haber hecho en Buenos Aires, donde están las grandes embotelladoras, pero apostamos a hacerlo en Regina para seguir generando trabajo local”, destaca González. Esa decisión refleja una filosofía que atraviesa toda la historia de la firma: la reinversión constante y el compromiso con la comunidad.

En los años 90 existían unas 17 empresas de jugo concentrado en el Alto Valle, hoy solo quedan cuatro. “De 16 empresas que éramos, que queden cuatro, es por algo —dice González—. La diferencia está en haber apostado siempre a la mejora continua, en invertir en equipos de última generación y en nuevas unidades de negocio que te permitan mantenerte competitivo.”

La empresa procesa cerca del 50% de toda la fruta para industria del Valle, con una red logística que se extiende desde Pomona hasta El Chañar. “Traemos fruta de todo el Valle, movemos miles de kilos en temporada. Es una industria que además financia al sector frutícola, porque la fruta de industria se paga al contado, y eso le da oxígeno al productor en los meses más difíciles.”

La reducción de superficie productiva en pepita —de más de 50.000 hectáreas hace algunas décadas a unas 30.000 actuales— obligó a replantear estrategias. “El valle perdió la mitad de su industria. En los 2000 había unas 600.000 toneladas de fruta para industria, hoy quedan 300.000. Eso hizo caer muchas empresas, pero Jugos S.A. se mantuvo firme gracias a la innovación y a la diversificación”, explica el directivo.

La nueva unidad de jugos listos para consumir y sidras naturales busca justamente ampliar el trabajo más allá de la temporada, garantizando continuidad laboral y nuevos mercados. “Sabemos que el 80% del volumen se maneja en el primer semestre, pero con estos productos podemos sostener la actividad todo el año”, señala González.

Jugos S.A. es hoy una referencia provincial. Procesa, envasa y exporta productos hechos íntegramente en Regina, con materia prima local y tecnología de punta. “Nos sentimos orgullosos de pertenecer a una empresa que cumple 50 años —afirma González—. No muchas han llegado a esa marca. Lo logramos gracias al compromiso de los socios, que siguen apostando, y de los colaboradores, que ponen su esfuerzo cada día.”

El vínculo con la ciudad y con la fruticultura sigue siendo inseparable. “Los primeros colonos forjaron el valle con trabajo, transformaron la tierra en producción. Nosotros solo continuamos ese legado. Villa Regina nació y creció con la fruticultura, y nuestra misión es que esa historia siga viva.”

Publicado en Suplemento Aniversario de Villa Regina del Diario Río Negro.

7/11/2025.

https://www.rionegro.com.ar/contenido-de-marca/jugos-la-empresa-de-villa-regina-que-transforma-millones-de-kilos-de-fruta-y-cumple-50-anos-de-historia/

miércoles, 5 de febrero de 2025

LA INDUSTRIA DEL JUGO CONCENTRADO PILARES DE LA PRODUCCION FRUTICOLA.

 

La producción frutícola de la región posee como principal eje en su industrialización el empaque y conservación en frio / atmosfera controlada, para su posterior comercialización. Siendo un volumen importante exportados a diversos mercados.
La otra actividad industrial es la producción de jugos concentrados, donde un rol importante juega en el mercado la empresa Jugos S.A. emplazada en Villa Regina. Empresa que apostó a un nuevo camino, al incorporar la producción de sidra y jugos de alta calidad.
En InfoRegina, para conocer en mayor detalle su esquema de producción, comercial y de proyección, dialogamos con su gerente, Daniel González.

La producción frutícola del Alto Valle posee diversas ramificaciones económicas, una de estas en la industrialización del descarte. Ya sea originado en el monte frutal como de las plantas de empaque.
Una empresa destacada por sus procesos y calidades es Jugos SA, la cual se encuentra emplazada en el Parque Industrial de Villa Regina desde fines de la década del 70. Manteniendo a lo largo de su historia una constante modernización y ampliación de su capacidad productiva.

Remarcó Gonzalez que la principal producción es el jugo concentrado que se emplea a nivel mundial para endulzar bebidas. A lo que sumaron en los últimos años la producción de su marca de sidra Reggina y jugos de calidad premiun Fruggina. Para lo cual se destina las frutas de mejores calidades.

JUGO CONCENTRADO.
El principal mercado de la empresa para su producto  jugo concentrado es el exterior. Siendo el principal destino de las exportaciones EEUU.
Esto por tener Europa la aplicación de un duty, impuestos de aduana que se aplican, del 30% que genrea la pérdida de competitividad en estos mercados.
Es tal la importancia de la exportación que insume el 80% de la producción de la empresa, siendo el 20% restante destinado al mercado interno.

Por el volumen a comercializar el transporte a diversos mercados se realiza por buques, teniendo conexiones comerciales en EEUU que lo llevan a realizar envíos por puertos del Pacifico y Atlántico.
Señaló que se emplean dos buques al año en el Puerto de San Antonio Oeste, empleando para el resto puertos de Chile.

Frente a la consulta sobre si la menor cantidad de hectáreas en producción se compensa con marcos de plantación y clones que brindan mayor volumen de producción, Gonzalez fue contundente sobre este punto. Se redujo a lo largo de los últimos años en un 50% las toneladas que la empresa procesa, pasando de 600.000 a 300.000 toneladas. Valores que varían algunos años por diferentes factores, como son lo climático.
Un dato no menor en una industria, ya que la empresa posee una matriz productiva de escala, que busca mejor precio a mayor volumen. Siendo un punto diferenciador que poseen en el jugo concentrado que producen, la alta calidad del mismo

Otro punto que complejiza la exportación es la disminución en los últimos años de contenedores disponibles en el pais. Lo cual cree que se iría normalizando en el corto plazo.
A esto se suman un incremento de la tarifa de fletes

Frente a los cambios últimos realizados por el Gobierno Nacional en alícuotas de retención por exportaciones, mencionó que no afectan a la industria, dado que estos beneficios ya estaban aplicados a la producción

NUEVOS PRODUCTOS
Un nuevo modelo de comercialización implementado en los últimos años es el jugo concentrado Fruggina. Que si bien no cubrió las expectativas de ventas del pasado año, se logró en los últimos meses incorporar su venta en la cadena Starbucks. Dato no menor por ser una empresa que prioriza comercializar productos propios.
El otro producto sumado es la sidra Reggia, que posee buenos niveles de consumo.

Para destacar fue la apuesta de la empresa en priorizar que la instalación de la nueva planta de embotellado de vidrio o PET sea en la ciudad. Cuando la lógica habría indicado se realice en un punto más central en el país.

Publicado en INFOREGINA.

https://inforegina.com.ar/entrevistas/la-industria-del-jugo-concentrado-un-pilares-de-la-produccion-fruticola/

martes, 28 de mayo de 2024

Cinco décadas atrás, un grupo de fruticultores del Alto Valle “la vio” y fundó Jugos SA, donde se transforma la fruta sin calidad comercial en productos de alto valor.



JUGOS S.A.

Publicación BICHOS DE CAMPO.

Cinco décadas atrás, un grupo de fruticultores del Alto Valle “la vio” y fundó Jugos SA, donde se transforma la fruta sin calidad comercial en productos de alto valor.

Allá por 1976, hace casi ya cinco décadas, un grupo de 50 productores y empacadores de peras y manzanas del Alto Valle vio algo que hasta entonces no muchos habían detectado. Grandes cantidades de fruta fresca eran descartadas por año, al no cumplir con los requisitos  de calidad que demandaba ese mercado como el calibre, el color, el grado de maduración y otras cuestiones cosméticas como los daños provocados por granizadas. ¿No había acaso forma de transformar eso en productos con valor agregado?

La respuesta por suerte fue afirmativa y resultó ser el puntapié inicial de Jugos SA, una firma anclada en Villa Regina, provincia de Río Negro, que logró armar una muy completa paleta de productos a base de peras y manzanas destinadas de otro modo al descarte.

“La fruta que no tenía cabida en el mercado de fresco era destinada a alimentar a los chachos o se tiraba en la barda. Eso es lo que motiva el surgimiento de las jugueras, donde se piensa en dar valor agregado. En Jugos, en particular, el foco estuvo puesto en hacer jugo concentrado, que es el azúcar de la fruta que se utiliza como base de otras bebidas. Lo vendemos como insumo a granel”, contó a Bichos de Campo Daniel González, gerente de Jugos SA.

De la producción de jugo concentrado, que permite llevar la concentración del azúcar de la fruta de entre 12 y 13 grados Brix hasta los 70 grados, se desprende la de aromas, que se obtiene a partir de aquello que se volatiliza en el proceso térmico que lleva el jugo hasta los 100 grados centígrados.

“Los aromas volatilizados se separan del jugo, se extraen, se envasan como liquido y se venden por separado. El jugo que queda, que es el concentrado, se pasa por un filtro y se envasa, y no tiene aroma. Para alcanzar el producto que nosotros consumimos debemos reconstruirlo y volver a agregarle el aroma”, explicó González.

Para sostener esta actividad que es el grueso del trabajo de Jugos, la firma absorbe entre 150 y 200 mil toneladas de fruta por año, que obtienen de unos 300 proveedores de la zona, con una capacidad de  procesamiento de 1800 toneladas por día. En plena temporada, en ingreso tope puede alcanzar los 2 millones de kilos de fruta.

De ese total de fruta, el 80% ingresa a la planta en el primer semestre, dinamizado especialmente en los primeros meses del año con la cosecha, y el resto ingresa en post temporada, cuando las cámaras frigoríficas procesan aquello que quedó en los empaques.

El stock de productos se completa con la producción de jugo NFC, o “not from concentrate” por sus siglas en ingles, que a nivel mundial se ha vuelto algo muy demandado por los consumidores.

“Es un jugo que no se obtiene a partir de concentrados. El proceso supone tomar una pera o manzana de gran calidad, porque el jugo siempre depende de la materia prima, molerla, extraer el jugo, pasteurizarlo en un proceso térmico y envasarlo. Y no se le agrega ningún tipo de azúcar ni de conservantes. Uno lo toma y es como comerse una pera o una manzana en su estado natural”, afirmó el gerente, quien añadió que el producto lo venden bajo la marca Fruggina.

Finalmente, Jugos sumó una línea de producción de sidra, a partir de una inversión en maquinaria que permite envasar unas 5.000 botellas por hora en diferentes tamaños.

“Si bien tenemos sidras artesanales que se envasan, no hay un envasado de sidras acá en la región. En la zona lo que se hace es un caldo y eso se lleva a Buenos Aires donde termina siendo envasado. Con lo cual surgió esta idea, que se ejecutó junto con la Universidad de Río Negro, de desarrollar una sidra tradicional. Se armó todo el proceso con una temperatura controlada y se hace el envasado con la marca Reggia. En diciembre del año pasado salimos al mercado. Es agregar un nuevo producto y seguir innovando”, celebró González.

El destino de estos productos es muy variado. En el caso del jugo concentrado como insumo, un 70% se destina al mercado externo y un 30% al interno. Por otro lado, el NFC, la sidra y el jugo concentrado para consumo directo (que se presenta en un pouch) se destina al mercado interno, aunque ya hay interés de la empresa de exportarlo a países de la región.

-¿Permite esto pensar en que Argentina deje de ser referente solo en exportación de fruta en fresco, y pase también a serlo en materia de subproductos industriales?- le preguntamos a González.

-Totalmente. Si bien los volúmenes de fruta que procesamos son menores a los que teníamos en los años 2000, la matriz del valle ciertamente ha cambiado, pasando de manzanas a peras. Hoy tenemos un volumen mayor de peras para procesar, con lo cual nos posiciona como uno de los principales proveedores de jugo concentrado de esa fruta en el mundo.


-¿Eso tiene que ver con una cuestión de costos o por qué motivo se dio?

-En realidad se ha ido cambiando la matriz. La mayor cantidad de hectáreas que se han erradicado son de ciertas variedades de manzana, porque el consumidor ha cambiado y en ellas se han plantado forrajes, maíz, alfalfa, y hay horticultura. Con lo cual si bien los porcentajes de descarte se mantienen año a año, la cantidad de fruta para industria ha disminuido. Hemos tenido casi un 50% de caída en el volumen total. Esto ha hecho que la pera haya ha ido creciendo, pero la manzana ha disminuido.

A continuación, el gerente agregó: “Uno se tiene que ir acomodando a los vaivenes económicos que ha tenido la Argentina. Es por eso que ya hace cinco o seis años se ha buscado una nueva unidad de negocio para lograr salir de hacer solo un insumo, y hacer un producto para el consumidor final”.

Con este empuje en mente, Jugos se sumó también al reaprovechamiento del orujo que queda del procesamiento de la fruta, al cual transforman en compost.

“Con ese orujo se logra una enmienda orgánica que es un mejorador de suelos. No termina siendo un abono porque necesitaría otros nutrientes, pero sí en aquellos suelos que son alcalinos o salinos sirve para volver a ponerlos en producción. Los socios de la empresa lo consumo pero también otros productores orgánicos, que al no poder colocar determinados productos lo usan para nutrir esa tierra”, contó González.

–¿Cuáles son los próximos pasos de jugos? ¿Hay algún otro producto que quieran sumar a su paleta? ¿Piensan en nuevos destinos o en modernizar la planta?

-Siempre pensando a futuro para mantener la planta de personal que tenemos, este cuanto a lo que es el concentrado año a año se vienen haciendo inversiones. Este año tuvimos una grande en recambio de equipos, para mantener el volumen de procesamiento que tenemos, y por otro lado la idea es agregar nuevos productos. Tenemos nuestra línea de envasado. Si bien nosotros prestamos también servicio, hay sidrerías acá de la región que traen su caldo para que nosotros se los envasemos. La idea nuestra es sumar otro tipo de jugos, traerlos esos jugos a la región. Nosotros no tenemos, por ejemplo, naranja acá en el Valle, pero sí podemos traerlo para envasar acá en la planta.

Texto: Sofia Selasco, periodista de Bichos de Campo.

Imágenes y vídeo: Bichos de Campo.

Publicado en Bichos de Campo.

Cuadro de imágenes: Noticias El Reginense.

https://bichosdecampo.com/cinco-decadas-atras-un-grupo-de-fruticultores-del-alto-valle-la-vio-y-fundo-jugos-sa-donde-se-transforma-la-fruta-sin-calidad-comercial-en-productos-de-alto-valor/


jueves, 16 de noviembre de 2023

Presentación en sociedad de la Sidra REGGIA.


Como marco las espectaculares bardas patagónicas en la Oficina de Informes Turísticos de nuestra Ciudad Villa Regina a la empresa reginense Jugos SA que hizo la presentación oficial de su sidra Reggia el viernes pasado.

Con la presencia del Ministro de Producción, Carlos Banacloy; el subsecretario de fruticultura de la provincia, Pablo De Azevedo; el Intendente Municipal, Marcelo Orazi y la presencia del Gerente Contador, Daniel González.

Contador Daniel González, actual Gerente de Jugos SA.

Este producto reginense elaborado en origen por una empresa nacida en Regina es una inversión privada, de innovación e iniciativa de Jugos SA.

Este nuevo producto de Villa Regina fueron acompañados por buena música y excelente gastronomía de los chefs de la Facultad de la UNCo de Villa Regina.
Imágenes: Turismo Villa Regina.

martes, 7 de noviembre de 2023

La empresa reginense que apuesta por la producción de jugos a gran escala.

Villa Regina siempre tuvo un rol preponderante en el mapa rionegrino en cuanto a producción e innovación se refiere.

Es una de las ciudades más jóvenes de la Patagonia y ha sido protagonista del nacimiento de grandes oportunidades productivas y sociales.

El sector privado juega un rol fundamental en el desarrollo comercial de la ciudad. Sus hacedores y actuales protagonistas destacan la necesidad de que la comunidad en su conjunto acompañe los pasos de quienes emprenden y apuestan a su ciudad.

A gran escala, con valor agregado.

Daniel González es el actual gerente general de la empresa. 

La empresa reginense Jugos S.A es reconocida como líder mundial en su rubro. Recientemente dio un salto en la inauguración de una planta equipada con tecnología que garantiza la producción con altos estándares en calidad.

“Este es el lugar en el que siempre hemos deseado estar y Regina es testigo y protagonista de eso”, mencionó Daniel González, gerente general de la empresa.

 La organización apuesta por mantenerse arraigada en la región y brindar oportunidades de empleo a la ciudad. La reciente implementación de una línea de producción que alcanza la elaboración de 5.000 botellas de jugo de peras y manzanas por hora para envases de vidrio y la introducción de una línea de sidras subraya las oportunidades de diversificación productiva que pueden protagonizar una nueva escena en el Alto Valle.

Priorizamos la calidad de los productos con la utilización de peras y manzanas de excelente estándar, en contraposición al descarte

Daniel González.

En los últimos años hicieron punta en la elaboración de jugos concentrados y el acercamiento directo al consumidor final a través de la creación de una marca propia. Esto se ha logrado sin aditivos, azúcares o conservantes, garantizando un producto de alta calidad y natural, lo cual ha sido un desafío en términos de control de calidad y procesos de producción.


“Hace tiempo que enfocamos nuestros esfuerzos en dar un valor agregado a las frutas utilizadas en su proceso industrial, priorizando la calidad y la utilización de peras y manzanas de excelente estándar, en contraposición al descarte”, indica González.

Esta iniciativa ha permitido el aprovechamiento de la fruta con un enfoque sostenible, contribuyendo a la producción de jugos de origen regional, apostando por lo artesanal a gran escala.

Publicado en Suplemento Aniversario de Villa Regina del Diario Río Negro.

Imágenes de la misma publicación.

lunes, 23 de octubre de 2023

PÜLKU, LA REVANCHA DE LA SIDRA ARGENTINA.

 


PÜLKU, LA REVANCHA DE LA SIDRA ARGENTINA.

Mariana Barrera y su madre, María Inés Caparrós (maestra sidrera), son pioneras en la producción de sidra artesanal envasada en origen en la Patagonia. Juntas desafían el curso histórico de esta bebida tradicional de fin de año y elevan la vara: proponen sidras de diseño con otras frutas, Pet Nat, elaboradas con método Charmat y pronto, una con vermut.

La bienvenida sucede en un paisaje increíble: Chacra Don Simón, una tierra soleada a la vera del Río Negro, en Villa Regina, en la que crecen distintas variedades de peras y manzanas. Ahora, en plena primavera, las ramas estallan de flores. Mañana, cuando crezcan las frutas, serán sidra. Y no cualquiera.

Las anfitrionas son Mariana Barrera y María Inés Caparrós (ingeniera química y maestra sidrera). Son hija y madre, emprendedoras y dueñas de Sidra Pülku, la primera sidra artesanal del país envasada en origen, aquí en el Alto Valle de Río Negro, en la provincia homónima.

Son también “las locas de la sidra”, tal como se las conoce, porque a contracorriente de la industria decidieron torcer el destino histórico de la sidra a fuerza de calidad, investigación, talento y porfía.

Los argentinos “tomamos 2 litros de sidra por persona por año. Es un montón, pero lo tomamos todo junto en la semana entre Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, en el mundo es una categoría que crece al 30% anual y hay distintos maestros sidreros que todo el tiempo ofrecen estilos y propuestas para disfrutar de la sidra todo el año”, dice Mariana.

 “Es lo que nos propusimos desde el día 1 con mi mamá, cuando decidimos seguir con Pülku después de superar varios obstáculos”, agrega, en alusión a la enfermedad de su papá y a un incendio que quemó toda su producción, que casi las hace abandonar el proyecto.

Pülku: logros, innovación y pasión.

Su presente es el fruto de mucho trabajo y de apostar con convicción a la idea de que se pueden hacer las cosas de otra manera. Así se convirtieron en la primera bodega de sidras patagónicas naturales (se hacen con levaduras indígenas sin pasteurizar, sin esencias ni aromas químicos, sin agregados de ningún tipo), hechas con fruta orgánica y libres de TACC.

Se aliaron con bartenders de todo el país (hoy por ejemplo están en proceso de creación de una sidra con vermut junto a Julián Díaz y La Fuerza) y acaban de lanzar una sidra de pera y durazno exclusiva para Tres Monos, el bar premiadísimo de Sebastián Atienza en Palermo.

Esta alianza se extiende más allá de la barra, porque por ejemplo llega hasta la pastelería, donde distintos profesionales, como Ana Irie, utilizan la sidra en la creación de diversos postres.

En el camino, Mariana y María Inés lograron muchas cosas, entre otras que la sidra de pera fuera inscripta en el Código Alimentario Argentino, algo que no existía. No solo eso, consiguieron difundir que la sidra era mucho más que esa bebida dulce con gas artificial que la mayoría de los bebedores considera de baja calidad (de hecho, se la conoce como “el champán de los pobres”).

Hay razones de peso para que la sidra industrial haya llegado así a nuestro imaginario: se hace con fruta de descarte, de mala calidad, se gasifica en vez de proteger su fermentación natural y el resultado es un sabor empalagoso y poco elegante.

Nueva oportunidad a la sidra.

En 2010 comenzó la revancha de la sidra, cuando pequeños productores como Pülku –entre otros– empezaron a poner alma, corazón y vida para producir con nuevos estándares de calidad.

El cuidado supremo de la fruta es un eje. María Inés y Mariana –y ya antes su papá Ernesto– participan de la investigación sobre nuevas variedades de manzanas y peras específicas para la producción de sidra que lleva adelante el INTA y su banco de germoplasma en Villa Regina.

Como un vino de alta gama.

Mariana comparte su visión: “A la sidra hay que pensarla más como un vino, porque está elaborada con fruta. Con las manzanas pasa lo mismo que con la uva. Cada variedad es diferente, como el Malbec o un Cabernet. Con la sidra siempre vamos a estar buscando astringencia, acidez, aromas. En Occidente tenemos 15.000 variedades de manzanas y no todas tienen las mismas características”.

Y continúa: “Argentina es uno de los principales exportadores de peras y manzanas del mundo, pero todas las manzanas que tenemos son de mesa, de consumo. Son dulces, aromáticas, no ácidas y astringentes. Por eso, se hace más complejo trabajar la sidra. Una sidra industrial puede llegar a tener 100 gramos de azúcar por litro. Mientras que la dulce nuestra, que es la más dulce que tenemos, tiene 50 gramos por litro”.

En su búsqueda hay muchas novedades: más estilos, les dan prioridad a los procesos naturales (están sacando a la venta sus flamantes Pet Nat y su sidra con método Charmat, una delicia), sidras más o menos dulces, en combinación con otras frutas, como durazno, y van por más.

Sidra = peras, manzanas y mucho más.

Mariana y María Inés tienen un emprendimiento pequeño, pero que es motor de las nuevas miradas sobre la fruta y las posibilidades de valor agregado que proliferan en la región. Al visitar Pülku es posible también aprender acerca de la producción de manzanas y peras en la Patagonia.

El viaje incluyó la visita a la empaquetadora de manzanas Celestino Hermanos, que lleva más de 40 años en la región y exporta a todo el planeta. También recorrimos Jugos SA, la compañía que elabora los jugos Fruggina y la sidra Reggia en una planta de última generación en la que también se apuesta por la innovación.

Mariana y María Inés tienen un emprendimiento pequeño, pero que es motor de las nuevas miradas sobre la fruta y las posibilidades de valor.

Fue muy interesante cerrar este recorrido en el Banco de Germoplasma del Inta Argentina, que tiene como misión la preservación de más de 800 variedades de manzanas (muchas de ellas ni se utilizan para fruta) y también la investigación de nuevas variedades para producir exclusivamente sidra.

Todo el camino estuvo acompañado por el Banquete del Bosque (gracias Yamila Di Renzo por tus delicias) y también por los vinos de Bodega Noemía. El cierre, un lujo: atardecer en los viñedos únicos de Fin del mundo Wines.

Por LAURA LITVIN. 

Publicado en Vinómanos.

https://vinomanos.com/2023/10/pulku-sidra-argentina/

María Inés Caparrós y Mariana Barrera son emprendedoras y dueñas del proyecto.
Imágenes: VINÓMANOS 23/10/2023.