Las preinscripciones para INGRESO 2021 son en el mes de noviembre 2020 (sujeto a modificación). LICENCIATURA EN GERENCIAMIENTO GASTRONÓMICO.

Las preinscripciones para INGRESO 2021 son en el mes de noviembre 2020 (sujeto a modificación).

LICENCIATURA EN GERENCIAMIENTO GASTRONÓMICO.

1-Título:

Licenciado en Gerenciamiento Gastronómico

Técnico Universitario en Gastronomía (Intermedio)

LUGAR DE DICTADO: Sede Villa Regina - 25 de mayo y Reconquista - Tel: (0298) 4463200

2-Duración:

La carrera tendrá 4 años de cursado y 150 horas de Práctica Profesional Integradora.

Luego de aprobadas todas las asignaturas de los primeros 2 (dos) años y medio de la Licenciatura, se accederá al título intermedio de Técnico Universitario en Gastronomía.

3-Objetivos:

Formar profesionales, con valores éticos y sólidos conocimientos culinarios y gastronómicos así como sanitarios, administrativos y contables específicos, habilitados para la planificación, ejecución y gestión de servicios y/o emprendimientos gastronómicos.

El Técnico Universitario en Gastronomía podrá:

Ejercer como cocinero (chef) en establecimientos/organismos/empresas públicos/as y/o privados/as que requieran del servicio.

Organizar el espacio físico, distribución de equipamiento y conservación y almacenamiento de materias primas y/o elaboradas en su ámbito laboral.

Ejercer el control de los recursos materiales requeridos para el normal desarrollo de su actividad.

Asistir al profesional competente en la planificación e implementación de medidas de higiene y seguridad laboral.

Supervisar el cumplimiento de la legislación alimentaria en los aspectos específicos en su ámbito de trabajo.

Desarrollar servicios y emprendimientos gastronómicos de producción independiente.

Conformar equipos con otros profesionales para la formulación de menús por valor nutricional, por costos y por valores culturales

Participar conjuntamente con el Licenciado en Gerenciamiento Gastronómico en la formulación y evaluación de proyectos gastronómicos.

Organizar, presupuestar y ejecutar eventos gastronómicos.

Integrar equipos de trabajo para aseguramiento de la calidad en gastronomía.

Más información en 

http://factaweb.uncoma.edu.ar/