Tres recetas: entrada, principal y postre para la mesa navideña.
Pollo Relleno.
Pollo Relleno, una receta fácil y rendidora para la mesa
navideña.
La Navidad en nuestro país es sinónimo de largas mesas al
aire libre, familia reunida y una variedad de platos que celebran lo mejor de
nuestra tradición gastronómica. A pesar del calor de diciembre, los argentinos
encontramos maneras deliciosas de disfrutar una cena y una mesa navideña que
equilibra sabores frescos, tradición y practicidad. Aquí te presentamos tres
propuestas para lucirte en estas fiestas: una entrada fresca, un plato
principal sustancioso y un postre clásico con un toque renovado.
Vitel Toné, un clásico de clásicos para fin de año.
Entrada: Vitel toné clásico.
Un ícono de la mesa navideña, el vitel toné combina
sencillez y sofisticación. Este plato frío es ideal para arrancar la noche con
una opción que todos esperan con ansias.
Ingredientes
- 1 kg de peceto
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 yemas de huevo duro
- 150 g de atún en aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de alcaparras
- Jugo de 1 limón
- 200 cc de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Desarrollo
Herví el peceto en una olla grande con el caldo, la
zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Cociná a fuego
bajo durante 90 minutos o hasta que esté tierno. Retirá y dejá enfriar.
Para la salsa, procesá las yemas con el atún, la mostaza,
las alcaparras y el jugo de limón. Agregá la crema de leche de a poco hasta
lograr una textura suave. Condimentá con sal y pimienta.
Cortá el peceto en rodajas finas y disponelas en una fuente.
Cubrí con la salsa y decorá con más alcaparras si querés darle un toque extra.
Plato principal: Pollo relleno con guarnición fresca
El pollo relleno es una opción versátil que se adapta a
todos los gustos, y acompañado de una ensalada fresca, resulta perfecto para
las altas temperaturas de diciembre.
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado (pedilo así en la pollería)
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso en fetas
- 2 huevos duros
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria rallada
- Sal y pimienta
- Hilo para atar
Para la guarnición
- 1 planta de lechuga mantecosa
- 2 naranjas peladas y cortadas en rodajas
- 1 palta madura en láminas
- Nueces partidas
- Aceite de oliva, vinagre de manzana y miel para el aderezo.
Preparación
Extendé el pollo
deshuesado y condimentalo con sal y pimienta.
Colocá encima el jamón, el queso, los huevos duros enteros,
el pimiento en tiras y la zanahoria rallada. Enrollá el pollo con cuidado y
atalo con hilo para que no se desarme.
Llevá al horno precalentado a 200 °C durante 50-60 minutos o
hasta que esté dorado.
Para la guarnición, mezclá la lechuga con las rodajas de
naranja, las láminas de palta y las nueces. Aderezá con una mezcla de aceite de
oliva, vinagre de manzana y un toque de miel.
Tiramisú en vasitos. Un postre muy rico, ideal para
compartir.
Postre: Tiramisú en vasitos.
Un clásico italiano adaptado para que cierre la noche de
manera elegante y práctica. Los vasitos individuales le dan un toque moderno y
evitan que sobre postre.
Ingredientes (para 8 vasitos)
- 200 g de vainillas
- 300 cc de café frío
- 3 huevos (separá yemas y claras)
- 250 g de queso mascarpone o crema de leche espesa
- 100 g de azúcar
- Cacao amargo para espolvorear
Preparación
Batí las yemas con el
azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agregá el mascarpone
y mezclá hasta integrar.
Batí las claras a punto nieve e incorporalas con movimientos
envolventes a la mezcla de yemas.
Remojá las vainillas en el café frío y disponelas como base
en los vasitos. Agregá una capa de la crema y repetí hasta completar.
Espolvoreá con cacao amargo y llevá a la heladera por al
menos 4 horas antes de servir.
Para complementar estos platos, podés sumar una buena panera
con panes caseros, opciones de bebidas frescas como clericó o agua saborizada,
y un brindis con espumante nacional. La clave está en priorizar recetas que
podés preparar con anticipación para disfrutar de la noche sin estrés.
Publicado en La Mañana de Neuquén.
https://www.lmneuquen.com/el-comedor/una-receta-papa-rosti-no-dejar-hacer-n1159023
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