Se viene la Fiesta de la Paella en Huergo: tradición y orgullo local.
Con 14 años de vida, el próximo domingo se realizará una nueva edición acompañada de espectáculos culturales.
La Fiesta Provincial de la Paella Española nació en 2010 a
partir de una idea compartida por un grupo de peñas locales, con la intención
de crear un evento que reflejara la herencia de la colonia española que fundó
Ingeniero Huergo. Según contó a LCR Juan Muñoz, uno de los primeros
organizadores, la idea surgió durante una charla entre miembros de las peñas,
grupos de amigos que se reúnen semanalmente. “Nos dimos cuenta de que en Huergo
había muchas familias que mantenían vivas las recetas tradicionales españolas,
y pensamos en hacer una fiesta de la paella, algo que uniera la gastronomía de
España con la tradición local”, explicó Muñoz.
“Fiesta Provincial de la Paella Española, las Peñas y la Amistad”.
"Paella Gigante" el gran atractivo de la Fiesta.
El evento comenzó con entre 35 y 40 peñas, y con el desafío
de cocinar en 6 paellas de 30 porciones cada una, que tuvieron que ser
utilizadas tres veces para abastecer a los primeros asistentes. Pero la idea de
hacer una fiesta vinculada a la gastronomía española, con un enfoque
comunitario, rápidamente conquistó a los habitantes de Ingeniero Huergo. En sus
primeros años, la fiesta se denominó “Fiesta Provincial de la Paella Española,
las Peñas y la Amistad”, ya que la paella es un plato emblemático de España y las
peñas, una tradición típica de la zona.
Luego, la fiesta dio un giro hacia la solidaridad. Se
convocó a instituciones locales a participar, y cada peña pasó a representar a
una de estas entidades, donando lo recaudado para apoyar su causa. Desde ese
momento, la fiesta no solo se convirtió en un evento popular, sino también en
un motor de apoyo para las organizaciones sociales y culturales de la región.
Además, se instauró un sistema de premios: la mejor paella y el mejor stand de
las instituciones eran reconocidos con distinciones especiales.
Con el paso de los años, la fiesta creció en tamaño y prestigio. En 2016, se dio un salto importante con la creación de la "paella gigante", cocinada en una paellera de 3,40 metros de diámetro. Esta gigantesca paella se convirtió en el centro de la celebración y atrajo a miles de visitantes, muchos de los cuales no solo se acercaron a disfrutar de la comida, sino también para ver el proceso de su elaboración. “Somos 38 cocineros para la paella gigante, y muchos se acercan a ver cómo la preparamos”, comentó Muñoz.
La Fiesta Provincial de la Paella Española también logró captar el interés de los más jóvenes. Conscientes de la necesidad de mantener viva la tradición, los organizadores comenzaron a sumar a chicos menores de 20 años, interesados en aprender a cocinar paella. “Nos aseguramos de que la fiesta no se perdiera con el tiempo, incorporando a los más jóvenes y enseñándoles a hacer paella. Hoy en día, muchos de ellos son parte fundamental del equipo”, señaló Muñoz.
Uno de los momentos más emocionantes de la historia de la fiesta llegó antes de la pandemia, cuando la organización fue invitada a participar en el "Mundial de Paella" en Valencia, España. Con el nombre de Paelleros de Huergo, cuatro de los cocineros representaron a la localidad y a Argentina en este prestigioso certamen internacional. "Cuando nos llegó la invitación, estábamos más que felices. Fue un honor poder llevar el nombre de Ingeniero Huergo y de Argentina a Valencia", recordó Juan.
Hoy en día, la “Fiesta Provincial de la Paella Española, las Peñas y la Amistad” sigue siendo uno de los eventos más importantes de Ingeniero Huergo, con la Plaza Libertad como epicentro de la celebración. Más de 35 peñas, cientos de visitantes y una paella gigante que sigue siendo la estrella del evento, convierten a este festival en un emblema de la tradición, la solidaridad y el orgullo local.
Publicado en LA COMUNA DE VILLA REGINA.
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