En Villa Regina se está llevando a cabo el desarrollo del curso en introducción a la gastronomía, la cultura y la lengua italiana. El lugar en donde se lleva desarrollando es en la Universidad Nacional Del Comahue Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. En esta universidad se dictan carreras relacionadas y dedicadas a los alimentos, gastronomía, conservación de los alimentos y buenas prácticas nutricionales. En el marco de la “settimana della cucina italiana nel mondo” queremos contarles como se va desarrollando este curso y sus actividades para esta semana.
El primer ciclo de la propuesta es un éxito.
La ciudad de Villa Regina guarda una mística y secretos de la gastronomía italiana espectaculares debido a su inmigración itálica. Sus descendientes siguen manteniendo viva esa llama en sus hogares pero también en la difusión como es en este caso Martin Vesprini y Walter Ventura que han organizado, dictado y coordinado este curso con una mirada puesta en el futuro. El mismo comenzó el 30 de septiembre de 2022 finalizando este viernes 18 de noviembre concretando 8 encuentros en total. En estos encuentros como parte “plus” hubieron diversas comunicaciones en vivo y en directo en conexión con Italia. Estas conexiones siempre fueron con instituciones, universidades y profesores referidos a temas relacionados a la gastronomía, agroalimentos, marketing en los alimentos, estudios de la zona norte Patagónica y sus análisis de resultados y datos, etc.
Los diversos encuentros.
Actualmente el cursado ha pasado por distintas clases donde se ha comunicado con diferentes profesionales, instituciones y universidades.
Estos mismos y en estas conexiones internacionales con Italia han dado y dictado diferentes presentaciones referidas a distintos ámbitos de la gastronomía y toda su cadena de valor. Es por ello que repasaremos todas las conexiones realizadas y se mostrará la próxima a realizarse. Esta ultima tendrá como eje central a la catedra libre “Villa Regina Italia en Patagonia”. Aquí integrantes de la cátedra darán una conferencia final con relación a su vez a la enología.
Por Rodrigo Rosetani.
https://rionegro.italiani.it/
https://rionegro.italiani.it/introduccion-a-la-gastronomia-cultura-y-lengua-italiana/
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