Se viene la 7ma. FIESTA PROVINCIAL DEL CHORIZO CASERO.
La Escuela Agraria Alto Valle Este de Villa Regina yá empezó
a organizar esta Fiesta invitando a las peñas.
Corría el año 2017 cuando empezó esta Fiesta del Chorizo
Casero que yá es Provincial.
En época de la colonia Regina se utilizaba esta práctica
para poder conservar alimentos y con ese fin se reunían familias, parientes,
amigos y vecinos.
Todas las peñas parten con los mismos ingredientes y en
proporciones iguales: Carne de vaca, de cerdo y las tripas. A partir de allí es
la receta de cada peña lo que hace la diferencia y cada una la mantiene
celosamente guardada.
Las peñas son grupos que tienen la costumbre de juntarse
para la elaboración de chorizos y otros tipos de chacinados. Son quienes se
encargan, no solo, de aprovechar el invierno para la faena, sino de conservar
una tradicional actividad de la colonia italiana.
Tiene un fin participativo, cultural, educativo y solidario.
Cada una de estas peñas elaborara chorizos, los pusiera a la venta y que tenga
un fin recaudatorio para la Escuela Agraria. La escuela aporta la carne y todos
los ingredientes y las peñas contribuyen con el trabajo.
Se lleva adelante un concurso con un jurado que prueba las distintas elaboraciones y se los premia.
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